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Thaiwahn relaunched - Kaffee
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Die Kaffeezubereitung mit einem Ibrik (oder Cezve) ist wohl eine der ältesten Zubereitungsarten in der Welt und stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus dem Jemen.

Ein Ibrik wird normalerweise aus Kupfer hergestellt (es gibt aber auch Versionen aus Stahl und anderen Materialien mit Emaille). Kupfer ist wegen der Wärmeleiteigenschaft aber die beste Wahl. Die Form der Kupferkännchen beruht auf der Tatsache, daß der Kaffee früher im heißem Sand zubereitet wurde.

Die arabische, griechische und türkische Art der Zubereitung unterscheiden sich hauptsächlich in der Würze des Kaffees, Kardamon, Zimt, Minze usw.

Die Zubereitung des türkischen Mokkas erfordert im Gegensatz zu den anderen Arten ein 3-maliges Aufwallen.

 


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Nutzer -> Nutzer -> MooHo -> Meine Rezepte -> Kaffee

Ich habe mir einen Satz Ibrik bestellt. Nun kann ich mich ganz dem Genuß eines hervorragenden Kaffees widmen.

Ein keines Problem ist nur, daß ich selbst über keine regulierende Kaffemühle verfüge und die erhältlichen Mahlungen leider alle etwas zu grob für die Zubereitungsart sind.

Bei Youtube findet man unter den Stichworten: Kaffee, türkisch viele Beispiele der Zubereitung mit einen Ibrik.

 

Für Interessierte an der eigenen Kaffeeröstung, bitte mal hier nachsehen. Vielleicht kann man MooHo ja überzeugen dieses Projekt zu beschleunigen.

Auch die Zubereitung auf vietnamesische Art bringt einen äußerst wohlschmeckenden Kaffee hervor.

Für die Espresso-Zubereitung bevorzuge ich nach wie vor die klassische Aluminiumkanne. Die erhältlichen Espressomaschinen sind in ihrem Ergebnis nicht überzeugend, es sei denn man hat eine extrem teure italienische Gastronomiemaschine.


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